Comment déguster un Grand Cru Classe de Margaux ?

La dégustation d’un verre de vin peut être une expérience particulière, qui met en éveil de nombreux sens. Il n’est pas toujours facile de déterminer les étapes et les règles à suivre pour une dégustation. On vous partage ici quelques conseils pour déguster un Grand Cru.

Pour quelle occasion conseillez-vous d’ouvrir une bouteille de Grand Cru Classé ?

Les vins Grand Cru Classé comme les vins de margaux sont généralement considérés comme étant de grande qualité, mais il n’y a pas de moment particulier qui soit considéré comme le meilleur pour les déguster. Vous pouvez les savourer à l’occasion d’un événement particulier, comme un mariage ou un anniversaire, ou pour vous faire plaisir lors d’une soirée intime. Quelle que soit l’occasion, l’expérience de la dégustation d’un Grand Cru Classé sera toujours un grand moment à partager.

Quelle est la manière appropriée de déboucher une bouteille de Grand Cru Classé ?

Pour déboucher une bouteille de Grand Cru Classé, le mieux est d’utiliser un tire-bouchon avec une petite vis et un large « filet » afin de retirer le bouchon avec facilité. Pour les millésimes plus anciens, un tire-bouchon « bi-lame » peut s’avérer utile pour fixer le bouchon, qui peut avoir été affecté par le vieillissement. On peut également utiliser un système de tire-bouchon à piston pneumatique qui expulse le bouchon en créant une pression, évitant ainsi la présence de morceaux de liège dans le verre.

Est-il nécessaire de laisser le vin respirer avant de le déguster ?

Le vin et nos cellules progressent, mûrissent et vieillissent tous deux en fonction du temps qui passe et de la présence d’oxygène. Plus le vin contient de flavonoïdes et de tanins (antioxydants), plus il a besoin d’oxygène. Plus le vin est jeune, moins il a besoin d’oxygène. Qu’il s’agisse d’un grand cru classé ou non, si vous dégustez un millésime âgé, il est préférable de le protéger au maximum de l’oxygène et d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation. Dans le cas d’un vin plus jeune, vous pouvez le décanter, voire le double décanter, quelques heures à l’avance s’il s’agit d’un vin robuste ayant une forte capacité de vieillissement, afin que tous ses arômes puissent être libérés. Lorsque l’on parle de potentiel de vieillissement d’un vin, il s’agit en fait de sa capacité à résister à l’influence de l’âge, et donc de l’oxygène.

Comment se déroule la dégustation d’un Grand Cru Classé ?

Lorsque vous choisissez un verre, son ouverture doit être suffisamment large pour permettre à la langue d’accéder à tous ses récepteurs sensoriels et pour permettre au vin de s’aérer. Après avoir versé le vin, prenez un moment pour l’observer. La couleur d’un Margaux Grand Cru Classé varie en fonction de son âge – un jeune Grand Cru apparaîtra d’un pourpre profond, passant au rubis puis à l’or au fur et à mesure de sa maturation. L’intensité de la couleur est un signe de force, tandis que la nuance donne un aperçu de la vinification et du vieillissement qu’il a subis à ses débuts. En approchant votre verre de votre nez, vous serez en mesure de détecter les parfums complexes et multiples de la région de Margaux. Selon leur degré de maturité, les vins plus jeunes auront un parfum plus marqué de fruits rouges ou noirs, et le processus de vieillissement ajoutera encore plus de complexité au bouquet en faisant ressortir quelques notes sucrées. Au fur et à mesure qu’il mûrit en bouteille, son parfum se complexifie, avec l’émergence d’arômes plus confiseurs et chocolatés.