Les avantages d’une plaque de cuisson induction

Les avantages de la cuisson sur plaque à induction dépassent de loin ceux des méthodes traditionnelles. Les tables de cuisson et les cuisinières à induction ressemblent beaucoup aux modèles électriques typiques à dessus en verre. La plus grande différence que vous remarquerez est que le champ électromagnétique d’une table de cuisson à induction ne crée pas de lueur, vous ne saurez pas qu’elle est allumée. C’est pourquoi les fabricants ont commencé à ajouter des flammes virtuelles et d’autres indices lumineux.

Généralité concernant la cuisson par induction

Les tables de cuisson à induction peuvent atteindre une large gamme de températures et mettent beaucoup moins de temps à bouillir que leurs homologues électriques ou à gaz. En outre, la surface de la table de cuisson reste froide et vous n’avez pas à craindre de vous brûler la main. Il est même possible de placer une serviette en papier entre une poêle à frire qui éclabousse et un brûleur à induction, mais il faut garder un œil dessus. Bien qu’elles ressemblent à des brûleurs électriques à surface lisse, les tables de cuisson à induction n’ont pas de brûleurs sous la surface. La cuisson par induction utilise l’énergie électromagnétique pour chauffer directement les casseroles et les poêles.

Les tables de cuisson à induction fonctionnent un peu différemment des tables de cuisson à gaz traditionnelles, mais elles présentent de nombreux avantages : l’induction utilise l’ustensile de cuisson pour générer la chaleur, ce qui permet un chauffage plus rapide et plus efficace. Lorsque vous placez une casserole sur une table de cuisson à induction et que vous allumez la table de cuisson, un courant électrique passe dans un fil de cuivre enroulé, qui produit et applique la chaleur directement sur votre casserole.  Essentiellement, l’induction supprime l’étape intermédiaire consistant à chauffer un brûleur puis à transférer la chaleur à la casserole. Les cuisiniers amateurs ont adopté l’idée de l’induction parce qu’elle permet une cuisson plus rapide et réagit beaucoup plus vite lorsque vous réduisez la température. Il est aussi important de considérer l’avantage cuisson plaque induction.

Les avantages d’une cuisson à induction

Si l’objectif principal de votre table de cuisson est de préparer le dîner plus rapidement et en toute sécurité, il va de soi qu’un nettoyage plus rapide et moins intensif est un atout majeur. Comme une table de cuisson à induction est rarement très chaude, les aliments ne brûlent pas sur elle. Cela signifie qu’en cas d’éclaboussure, de déversement ou d’éclatement de la sauce des pâtes, il suffit d’un coup d’éponge, et non d’un long nettoyage. L’induction utilise la réaction électromagnétique pour chauffer le contenu de la casserole ou de la marmite.

La cuisson par induction est meilleure que celle au gaz, car les chefs et les cuisiniers peuvent avoir le même contrôle des températures, tout en bénéficiant d’un appareil plus facile à nettoyer par la suite. La cuisson par induction crée un environnement plus frais dans la cuisine, car la surface ne se réchauffe que lorsqu’une casserole ou une poêle est appliquée, au lieu de devoir maintenir vos appareils de cuisson chauffés et prêts pendant les périodes de service intense. L’énergie est contenue dans la casserole, ce qui signifie que la chaleur ne s’échappe pas dans l’air ambiant.