Voici donc la recette de crêpe à l’eau proposé par une internaute (environ 20 crêpes) :
- 500g farine
- 1 litre d’eau
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de sel

La préparation est assez classique :
1. Mélangez la farine et le sucre
2. ajoutez-y les œufs afin d’obtenir une pâte homogène
3. ajoutez l’eau progressivement
4. Faites cuire dans une poêle ou sur un bilig

Je viens donc de tester, les crêpes sont particulièrement légères et plutôt bonnes.
Mais je ne pense pas que je me priverai de lait pour mes prochaines crêpes.

En tout cas c’est à essayer

Les ingrédients :

- 250g de farine
- 2/3 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 grands verres de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de sucre

La recette :

Elle est très simple :
- si vous avez un mixeur ou blinder, versez-y tous les ingrédients et mixez
- sinon mélangez les aliments secs, ajoutez-y les œufs puis doucement le lait et enfin le beurre fondu.

Laissez reposez quelques minutes et utilisez une poêle à blinis pour cuire vos pancakes. Bon appétit.

Ingrédients :

- 250g de farine de froment
- 75cl de lait
- 4oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 30g de beurre
- une pincée de sel et de poivre

Préparation :

- Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier et y creuser un puits.
- Dans un second récipient, mélangez les jaunes d’oeufs (réservez les blancs), le lait et la crème fraiche en fouettant légèrement.
- Reversez les ingrédients liquides dans le saladier qui contient les aliments secs en mélangeant doucement
- Couvrez d’un film plastique et laissez reposer une heure dans un endroit chaud.
- Montez les blancs en neige et incorporez progressivement et délicatement dans la préparation (il ne faut pas appuyer/écraser les blancs). Laissez reposer une demi heure.
- Faire fondre un peu de beurre dans un poêle à blinis et ajoutez une louche de pâte afin d’obtenir des blinis de 2cm d’épaisseur.
- Cuire à feu doux pendant quelques minutes et retournez lorsque la surface du blini est sèche.

Pensez à garnir vos blinis pendant la cuisson avec du fromage, des herbes… ils s’incorporeront dans le blini.

L’idéal est de manger le blini lorsqu’il est encore légèrement chaud. L’intérieur du blini doit être légèrement fondant.

Bonne dégustation.

Les ingrédients

- 600g de farine de blé noir ou farine de sarrasin
- 100g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- environ 1 litre d’eau (à vous d’ajuster en fonction de l’onctuosité de la pâte souhaitée)
- 30 cl de cidre
- une pincée de sel

Préparation

- Mettez la farine dans un grand récipent
- Creusez un puit dans la farine et mélangez les oeufs
- travaillez votre pâte et ajoutez progressivement le cidre, puis l’eau
- laissez reposer la pâte une bonne heure
- vous pouvez ensuite prendre une poêle ou idéalement un bilig

Bonne dégustation et donnez moi votre avis
- une fois votre pâte lisse et fluide, ajoutez le beurre précédemment fondu

Ingrédients

• 330 g de farine de blé noir
• 10 g de gros sel
• 75 cl d eau froide
• 1 oeuf

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
• A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.

• Recouvrir la préparation d’un film alimentaire transparent et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

• Graisser la crêpière avec une coton imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la crêpe se colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.

• Renouveler l’opération pour la confection de chaque crêpe, puis empiler les crêpes préparées sur la même assiette afin d’éviter leur déshydratation.

Ingrédients :

400g de farine
5 œufs
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de rhum
½ litre de lait + 1 verre d’eau
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron ou d’orange

Ustensiles pour la recette

1 saladier
1 grande cuillère
1 verre doseur
1 verre à eau
1 batteur électrique (si besoinet c’est souvent plus facile)
1 poêle à crêpe
1 louche
1 spatule (pour retourner les crêpes)

Préparation :

1. Commencez par mettre la farine dans un saladier. Creusez un « puit » au centre, cassez les œufs et ajoutez une pincée de sel.
2. Travaillez la pâte avec une cuillère. Une fois que la pâte est bien lisse ajoutez progressivement le lait puis l’eau. Mélangez énergiquement, afin d’éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique.
3. Une fois la pâte délayée, ajoutez le rhum, l’huile et le zest de citron ou d’orange.
4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. À sa sortie, remuez la pâte et rajoutez un peu (un demi verre) de lait si elle est trop épaisse.

1. Préparez votre poêle en la huilant avec un sopalin imbibé d’huile, de cette manière, les crêpes ne colleront pas mais ne seront pas trop grasses.
2. Une fois que la poêle est bien chaude, versez votre pâte dans la poêle avec une louche, faites la tourner pour répartir la pâte. Faites cuire la crêpe environ 2mn de chaque côté.