Le 2 février, c’est la Chandeleur !
C’est la fête des crêpes : salées, sucrées, il y en a pour tous les goûts.
La chandeleur est une tradition historique, dont les origines remontent au 5e siècle, à la base fête religieuse, elle est depuis bien longtemps le symbole des crêpes dans notre esprit.
Petits et grands aiment partager ce moment autour d’un repas exclusivement composé de crêpes, accompagné pour les plus grands d’une bonne bouteille de cidre.

Comme c’est bientôt la Chandeleur, je vous propose de partager avec vous les meilleures recettes de crêpes pour réussir ce repas.

8 recettes de crêpes, blinis ou encore pancakes indispensables pour la chandeleur.

Voici les différentes recettes de pâtes à crêpes :

1 – Recette classique de la pâte à crêpes
Pâte à crêpe légèrement sucrée. Cette recette est idéale pour des crêpes plutôt sucrées.
Voir la recette de la pâte à crêpes

2 – La recette des galettes bretonnes
La fameuse galette bretonne. Réalisée à partir de farine de sarrasin, elle est typiquement utilisée pour les crêpes salées. La recette est aussi facile à réaliser que pour la pâte à crêpe classique.
Voir la recette des galettes bretonnes

3 – Les crêpes au sarrasin
Cette recette de pâte à crêpe est une variante de la galette bretonne. La différence se situe au niveau de la farine. Egalement appréciable pour des crêpes salées.
Voir la recette des crêpes au sarrasin

4 – Une recette facile de pâte à crêpes, idéale pour les enfants
Cette recette de pâte à crêpes est facile à faire et à mémoriser, on l’appelle aussi la recette 3-4-5 : 300g de farine, 4oeufs, 5 verres de lait. Idéale pour la réaliser en famille avec ses enfants !
Voir la recette facil des crêpes

5 – La pâte à crêpes du régime Dukan
Même les personnes suivant un régime strictes peuvent profiter de cette fête si agréable, avec la recette de crêpes Dukan, restez raisonnable tout en participant ! La recette reste très proche de la recette de base.
Voir la recette des crêpes Dukan

6 – La pâte à crêpes à l’eau, idéal contre les allergies au lait
Encore une fois, tout le monde peut manger des crêpes. Même les gens allergiques au lait ont le droit de manger des crêpes. Avec cette recette de pâtes à crêpe à l’eau vous serez aussi de la fête !
Voir la recette des crêpes à l’eau

7 – La recette des pancakes
A déguster avec du sirop d’érable, du miel ou encore du caramel ! Le pancake peut être une variante agréable pour la partie sucrée de votre repas chandeleur.
Voir la recette des pancakes

8 – La recette des blinis
Les blinis sont connus pour être associés au saumon fumé, citron et sauce à la crème fraîche ou yahourt nature. Et bien c’est jour de fête, alors faites-vous plaisir avec des blinis au saumon, à la charcuterie (bresaola, grison, saucisson sec, etc…), vous pouvez également y tartiner de la tapenade avec quelques tomates ou encore du guacamole avec des crevettes cela passe très bien !
Voir la recette des blinis

• rhum
• alcool de mirabelle et confiture de mirabelle
• grand marnier
• pomme – calvados
• banane – grand marnier ou rhum
• banane – raisins secs – rhum
• ananas – kirsch
• chocolat, marmelade d’orange – grand marnier ou rhum
• …

Un long listing de crêpes salées que l’on peut retrouver dans la plupart des crêperies.

Sélection de crêpes salées,

Les crêpes traditionnelles :

• oeuf
• jambon
• fromage
• oeuf/jambon
• oeuf/fromage
• oeuf/jambon/fromage

Les crêpes spéciales :

• bacon + oeuf + fromage
• andouille + oignon
• tomate + anchois + oignons
• champignons + crème 
• épinard + oeuf + crème fraîche
• pomme de terre + poivrons + tomates + oeuf
• salade
• mousse de poireaux

Les crêpes au fromage :

• camembert + salade + jambon
• camembert flambé au Calvados
• munster + bacon
• munster flambé Mirabelle
• chèvre chaud + pain d’épices + miel
• roquefort + noix
• fromage blanc aux herbes

Les crêpes de la mer :

• thon + tomate + fromage
• moules au cidre
• saumon fumé + crème fraîche + ciboulette + citron

Une fois votre pâte à crêpes réalisée, il vous faut la garnir de divers produits. Cette page récapitule les différentes garnitures sucrées que vous pouvez mettre sur vos crêpes.

Notre sélection de crêpes sucrées :

• sucre
• cassonade
• beurre – sucre
• confitures (fraise, myrtille, abricot, orange, framboise, groseille, mirabelle….)
• coulis de fruits rouges
• sirop d’érable
• miel, +noix, +amandes, +citron
• chantilly
• caramel au lait, glace praliné, chantilly
• pâte ou crème d’amandes
• crème de marron, +chantilly
• nutella
• chocolat + chantilly, +amandes, +caramel
• chocolat noix de coco
• fromage blanc, noix, raisins secs, miel
• pomme
• ananas et coulis de fruits rouges
• glace/sorbet
• …