Pâte à crêpes

    Recette crêpe


Les crêpes au sarrasin

juin 28th, 2009 · 5 Comments

Pour 4 à 5 personnes :

Ingrédients

  • 330 g de farine de blé noir
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d eau froide
  • 1 oeuf

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
  • A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.
  • Recouvrir la préparation d’un film alimentaire transparent et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Graisser la crêpière avec une coton imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la crêpe se colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
  • Renouveler l’opération pour la confection de chaque crêpe, puis empiler les crêpes préparées sur la même assiette afin d’éviter leur déshydratation.


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Tags: Les différentes recettes de pâtes






5 commentaires

  • 1 alexandra 12ans // déc 12, 2009 at 17:53

    cette recette est un peu compliquée au niveau des dose :/……que dire j ai deja essayé d’autre recette,qui étaient toutes fluide sauf celle ci qui a rendu la pate tres épaisse :/ autrement dit:je ne suis pas du tout satisfaite !!!!!!!!

  • 2 NICO // avr 17, 2010 at 22:51

    bonne pate, trés simple, rend bien dans la poele, doré tt nikel. environ 12 crepes

    si la pate est un peu epaisse rajouter simplement un tit fond de verre d eau.

    kenavo

  • 3 NICO // avr 17, 2010 at 22:53

    ps: je la prepare au blender c nikel ;)

  • 4 CRAKY // avr 17, 2010 at 22:55

    ensuite un oeuf la dessus, du fromage rapé, poivre sel, jambon et plus si infinité…

    j’en rafole

  • 5 loli // mai 6, 2010 at 0:49

    pate trop epaisse pas satisfait

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