Pâte à crêpes

J’espère que, tout comme moi, vous avez eu la chance de flâner en Bretagne et de vous arrêter dans une crêperie pour manger une galette bretonne. C’est un plaisir de la vie
La galette bretonne est assez semblable à la crêpe que l’on aime tous et que l’on connaît.
La principale différence est dans la farine utilisée. Les crêpes sont composés de farine « blanche » de froment, alors que les galettes sont composées de farine de blé noir. Une autre différence est l’utilisation du beurre salé.
Voici donc une recette simple de galette bretonne :

Les ingrédients

- 600g de farine de blé noir ou farine de sarrasin
- 100g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- environ 1 litre d’eau (à vous d’ajuster en fonction de l’onctuosité de la pâte souhaitée)
- 30 cl de cidre
- une pincée de sel

Préparation

- Mettez la farine dans un grand récipent
- Creusez un puit dans la farine et mélangez les oeufs
- travaillez votre pâte et ajoutez progressivement le cidre, puis l’eau
- laissez reposer la pâte une bonne heure
- vous pouvez ensuite prendre une poêle ou idéalement un bilig

Bonne dégustation et donnez moi votre avis
- une fois votre pâte lisse et fluide, ajoutez le beurre précédemment fondu