Pâte à crêpes

    Recette crêpe


La crêpe suzette

juin 2nd, 2011 · No Comments

Tout le monde a entendu parler de la crêpe suzette mais en avez-vous déjà mangé ?

Voici une recette simple et facile de crêpe suzette :

Ingrédients pour 6 crêpes environ :

  • 200 g de sucre
  • jus et zeste d’un citron
  • jus et zeste d’une orange
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 4 cuillère à soupe de Grand Marnier

Préparation :

  • Commencez par préparer vos ingrédients, faites des crêpes classiques, beurrez-les une fois cuite et gardez-les au chaud
  • pressez le jus du citron et de l’orange et retirez le zeste. Coupez-le finement.
  • faire caraméliser le sucre, mettez-le dans une casserole à feu doux avec un petit peu d’eau
  • quand le caramel commence à blondir, ajoutez le beurre et remuez pour obtenir un mélange homogène
  • incorporez les zestes puis les jus
  • et enfin 2-3 cuillères de Grand Marnier.
  • Remuez et laissez réduire, mais cela doit rester tout de même bien liquide

Cuisson :

  • Mettez une crêpe dans une poêle, ajoutez le caramel précédemment obtenu
  • Faites flambez en ajoutant du Grand Marnier (attention à la quantité, pour les flammes et cela peut vite devenir trop alcoolisé, selon les goûts :) )
  • Lorsque la flamme sur la crêpe disparaît, vous pouvez servir chaud


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