Voici donc la recette de crêpe à l’eau proposé par une internaute (environ 20 crêpes) :
- 500g farine
- 1 litre d’eau
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de sel

La préparation est assez classique :
1. Mélangez la farine et le sucre
2. ajoutez-y les œufs afin d’obtenir une pâte homogène
3. ajoutez l’eau progressivement
4. Faites cuire dans une poêle ou sur un bilig

Je viens donc de tester, les crêpes sont particulièrement légères et plutôt bonnes.
Mais je ne pense pas que je me priverai de lait pour mes prochaines crêpes.

En tout cas c’est à essayer

Les ingrédients :

- 250g de farine
- 2/3 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 grands verres de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de sucre

La recette :

Elle est très simple :
- si vous avez un mixeur ou blinder, versez-y tous les ingrédients et mixez
- sinon mélangez les aliments secs, ajoutez-y les œufs puis doucement le lait et enfin le beurre fondu.

Laissez reposez quelques minutes et utilisez une poêle à blinis pour cuire vos pancakes. Bon appétit.

Ingrédients :

- 250g de farine de froment
- 75cl de lait
- 4oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 30g de beurre
- une pincée de sel et de poivre

Préparation :

- Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier et y creuser un puits.
- Dans un second récipient, mélangez les jaunes d’oeufs (réservez les blancs), le lait et la crème fraiche en fouettant légèrement.
- Reversez les ingrédients liquides dans le saladier qui contient les aliments secs en mélangeant doucement
- Couvrez d’un film plastique et laissez reposer une heure dans un endroit chaud.
- Montez les blancs en neige et incorporez progressivement et délicatement dans la préparation (il ne faut pas appuyer/écraser les blancs). Laissez reposer une demi heure.
- Faire fondre un peu de beurre dans un poêle à blinis et ajoutez une louche de pâte afin d’obtenir des blinis de 2cm d’épaisseur.
- Cuire à feu doux pendant quelques minutes et retournez lorsque la surface du blini est sèche.

Pensez à garnir vos blinis pendant la cuisson avec du fromage, des herbes… ils s’incorporeront dans le blini.

L’idéal est de manger le blini lorsqu’il est encore légèrement chaud. L’intérieur du blini doit être légèrement fondant.

Bonne dégustation.

Concours mondial de la plus grande crêpe à la fête de Gourin en 2009

J’ai recherché quelques scènes cultes du cinéma français et j’ai bien évidemment commencer cette sélection par la scène dans la crêperie de Gigi dans les « Bronzés font du ski »

« Vous avez de la pâte, vous avez du sucre, alors avec la pâte vous faites une crêpe et vous mettez du sucre dessus »

On célèbre cette fête le 2 février soit 40 jours après Noël.

Elle est aussi appelé « fête des chandelles » d’après une tradition qui consiste à allumer un cierge après minuit pour se purifier. C’est d’ailleurs l’origine de la Chandeleur, on associe cette fête à la purification de la vierge.

Wikipédia nous donne plus d’informations là dessus :
Au V^e siècle, le pape Gélase I^er associe ce rite païen de la « fête des chandelles » avec la présentation de Jésus au Temple et la purification de la Vierge.
Dans les églises, les chandelles bénites éloigne le Mal et rappelle que le Christ est la lumière du monde. Les chrétiens rapportaient ensuite les cierges chez eux afin de protéger leur foyer. C’est à cette période de l’année que les semis d’hiver commençaient. On se servait de la farine excédante pour confectionner des crêpes.
Ce n’est qu’en 1372 que cette fête sera officiellement associée à la purification de la Vierge.

Aujourd’hui la chandeleur est associé à la journée de la crêpe. Cela provient du pape Gélase I^er qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome, pour célébrer la purification de la Vierge.

La tradition veut que l’on fasse sauter les crêpes de la main droite, en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaître la prospérité. Tout comme il faut envoyer la première crêpe confectionnée sur une armoire pour que les prochaines récoltes soient abondantes.

Voilà vous savez tout sur la chandeleur, plus d’infos sur wikipedia

Vivement le 2 février que l’on fête la crêpe

Quelle technique pour réaliser une crêpe, enfin plutôt une galette. Je ne suis pas sur de pouvoir manger les crêpes aussi vite qu’elle les fait